José Sánchez Baeza era madrileño, ingresó en el Ejército del Aire en 1978 y después de ocho años de estudios y entrenamiento fue destinado a la que sería su primera unidad como piloto de reactores, los conocidos "Gallos" del Ala 21 de Morón de la Frontera, donde pasó sus primeros años de vida operativa para ser destinado posteriormente al Ala 14 de Albacete, cambiando su ya antiguo F-5 por el Mirage F-1. En su nueva unidad su experiencia acumulada le convirtió en instructor de los nuevos tenientes que se incorporaban al Ala. Precisamente en una misión de entrenamiento falleció mientras actuaba como instructor en un combate aéreo al fallar el sistema de mandos del avión.

Jose Baeza fue un hombre especial, de profundos sentimientos que exteriorizaba a todos los que le rodeaban de una manera abierta y sincera. Sabía transmitir su permanente buen humor a través de sus bromas, y siempre encontraba una salida distendida en los momentos más difíciles. Su opulenta apariencia física contrastaba con la bondad de su carácter, donde el sentido común y sobre todo su humanidad le convertían en un ser profundamente entrañable.